Para nosotros lo principal es la selección de la materia prima. Pollos a ser posible hembras (tienen el hueso mas fino y la carne más tierna) con un mínimo de 1,4 kg, las especias de primerísima calidad y aliñarlos con el tiempo suficiente para que los aromas penetren en la carne.
Brasas de Carbon Mineral, a fuego lento, otro clásico de los asaderos, en este caso el encargo es imprescindible.
Consejo, las brasas resecan el pollo así que ve a recogerlo justo para ponerlo en la mesa y comer, no dejes pasar el tiempo
